Si después de instanciar un nuevo PDO tienes el siguiente error "Could not find driver", prueba lo siguiente:

1. Dentro de tu carpeta "PHP" (Ver primera clase) busca el archivo "php.ini". Si no lo tienes, verás un "php.ini-development". Haz una copia y cámbiale de nombre a "php.ini".
2. Luego abre el archivo con el editor de texto y busca la línea ";extension=pdo_mysql"
3. Descomenta esa línea, o lo que es lo mismo, borra el punto y coma con el que comienza la línea, debe quedar así: "extension=pdo_mysql"
4. Guarda el archivo y reinicia el servidor (Reinicia tu computadora)

Y voilá. Prueba el PDO y estará funcionando sin problemas.

Fuente: https://stackoverflow.com/questions/40827398/php-fatal-error-uncaught-pdoexception-could-not-find-driver