El servicio: {{name_server}}/time/now Donde "name_server" es "https://postman-echo.com"

Me devuelve la fecha actual pero la hora no coincide con la de mi ciudad (Lima- Perú), de hecho está con 5h de adelanto.

¿Como puedo hacer para que me devuelva la FechaHora actual de mi ciudad ? ¿Tengo que configurar en alguna parte de mi cuenta de Postman?