Estuve "estancada" varias horas pensando: ''¿Porqué cuando corro el programa y selecciono el 1 no me muestra para poder entrar el nombre de la tarea ni la fecha?"... Tarde demasiado pero al fin encontré cual era el problema... unos simples () al final de "create_task" (así lo llamé yo).... Definitivamente es buena idea ir probando el código poco a poco....

def processstore_task(to_do):
 print("Create a Task")
 task = create_task()    #Aquí estaba mi problema 
 store_task(task, to_do)
 print("*Task Created*") ```

Comparto ésto porque seguramente hay personas reciéna prendiendo como yo y son cosas que nos pasan a todos asi que No Se Detengan, traten de solucionarlo ustedes mismos antes de preguntar :D.