Me costó un poco entenderlo pero lo que hace el perspective-origin es ubicar el punto de fuga dentro del elemento que se establece como contexto, o también puede entenderse como lienzo. Cabe explicar que la perspectiva que crea la propiedad transfrom es de un sólo punto de fuga y no de 2 ó 3 (https://www.clipstudio.net/wp-content/uploads/2019/11/0039_001_en-us.jpg).

Quizá este codepen ayude a entender un poco mejor: https://codepen.io/sebasdp/pen/zYKawqY

Una pregunta, según entiendo la documentación y en foros ¿las perspectivas de 2 puntos de fuga e isométricas sólo son posibles de lograr con librerías Javascript?