Para quienes todavía sufren como yo con la configuración en windows:

1. Abran el archivo de pg_hba.conf escriban en la primera línea esto: local all postgres trust , guardan y cierran la terminal.
2. Vuelven a abrir la terminal y escriban: pg_ctl.exe -D "C:\Program Files\PostgreSQL\15\data" restart``
3. Ahora podrán abrir postgres usando: psql postgres postgres + contraseña (la que ustedes hayan creado)