hola cordial saludo a tod@s..... necesito una orientacion en un problema que trato de resolver en javascript; necesito almacenar unos valores dentro de una propiedad de un objeto pero que este valor no se reinicie y pueda seguir añadiendo mas valores.

aqui les dejo el codigo del problema.... agradezco muchisimo la ayuda y respectiva orientacion

const MENU = [
   {
       producto: "Hamburguesa sencilla",
       precio: 5000,
       codigo: "HS01"
   },

   {
       producto: "Hamburguesa especial",
       precio: 12000,
       codigo: "HE02"
   },

   {
       producto: "Papas a la francesa",
       precio: 4000,
       codigo: "PF03"
   },

   {
       producto: "Gaseosa",
       precio: 2500,
       codigo: "GS04"
   },
]

const restaurante = {
 vendidos: [],
 totalVentas: 0
}


const usuario = {
 nombre: "Andres",
 edad: 22,
 deuda: 0,
}


const MOSTAR_MENU = () => {
 console.log("Codigo - Producto - Precio")
 for (let item of MENU) {
   console.log(`${item.codigo} - ${item.producto} - ${item.precio}`)
 }
}

let pedido = []


const REALIZAR_PEDIDO = codigo => {
 codigo = codigo.toUpperCase()
 if (!codigo) return "no se admiten campos vacios"
 if (typeof codigo != "string") return "el valor ingresado no es valido"
 const buscar = MENU.find(item => item.codigo === codigo)
 if (!buscar) return "producto no encontrado"
 pedido.push(buscar)
 restaurante.vendidos = pedido.slice()
}



const MOSTAR_PEDIDO = () => {
 console.log("Codigo - Producto- Precio")
 for (let item of pedido) {
   console.log(`${item.codigo} - ${item.producto} - ${item.precio}`)
 }
}



const totalPagar = () => {

 for (costo of pedido) {
   usuario.deuda += costo.precio
   pedido = [] //aqui se esta reiniciando la variable pedido, lo cual a su vez me reinicia tambien el valor de la propiedad  del objeto restaurante.vendidos
 }
 return ` ${usuario.nombre}, Debes pagar un total de $${usuario.deuda}`
}

const PAGAR_PEDIDO = pago => {
 switch (true) {
   case pago < usuario.deuda:
     console.log(`no te alcanza para pagar tu deuda; necesitas agregar $${usuario.deuda - pago} mas, para poder llevarte tu compra`)
     break;
   case pago === usuario.deuda:
     console.log(`has pagado completamente tu deuda`)
     usuario.deuda = 0
     pedido = []
     break
   case typeof pago != "number":
     console.log("el valor de pago ingresado no es valido")
     break
   default:
     console.log(`has pagado completamente tu deuda y tienes un cambio de $${pago - usuario.deuda}`)
     usuario.deuda = 0
     pedido = []
     break;
 }
}



const VERVENTAS = () => {
 console.log(` las ventas realizadas fueron : `)
 for (let item of restaurante.vendidos) {
   restaurante.totalVentas += item.precio
   console.log(`${item.codigo} - ${item.producto} - ${item.precio}`)
 }
 return `para un total en ventas de: ${restaurante.totalVentas}`
}