Si alguien tuvo el mismo problema que yo para realizar el curso de SASS. A continuación les dejo la solución para windows 10

1 - Si no lo tengo instalado, instalo node.js del siguiente link https://nodejs.org/.(Le doy siguiente y siguiente hasta que finalice) 2 - Abro Visual studio code y abro la terminal, apretando control + ñ o en el menu superior poniendo ver / terminal 3 - Luego, instalamos SASS con el siguiente comando npm install -g sass 4 - En windows apretamos inicio y buscamos windows powershell, le damos click derecho y lo abrimos como administrador 5 - En la consola escribimos Set-ExecutionPolicy Unrestricted, le damos enter y cuando nos deje escribir de nuevo nos va a pedir que confirmemos, le ponemos una S y le damos enter. De esta manera habilitamos la ejecución de los scripts 6- Una vez terminado todos los pasos anteriores ya podemos cerrar windows powerShell y en visual studio code nos va a dejar ejecutar todos los comandos del curso

Saludos, espero que les sirva