-Selectores de etiqueta (son selectores simples, es decir, de una palabra).

Son la misma etiqueta HTML.

Inconveniente: no puedo seleccionar elementos específicos. Por ejemplo no hay manera de diferenciar un "p" de otro. 

Se consideran MALA PRÁCTICA. NO usarlos salvo en un caso: sobreescribir o NORMALIZAR los estilos del navegador, los user agent, para que se vean igual en todos los navegadores.

Hay una librería que se llama Normalize CSS (normalize.css) que aunque es bastante antigua se sigue usando, la insertas y te normaliza todos los estilos.

Ahora, si estamos con algún framework o librería tipo React muy probablemete ya tengan su normalizador dentro.